Das Haus
Neapolitanische Küche,
urbanes Tempo.
Wir begannen an einer Straßenecke mit einem Ofen, einer Idee und der Besessenheit für den perfekten Teig. Heute beliefern wir Woche für Woche tausende Haushalte — ohne ein Gramm Handwerk zu verlieren.
01
48-Stunden-Teig
Langzeitführung, italienisches Mehl Tipo 00, 65 % Hydration.
02
Holzofen
Steineiche und Olivenholz. 450° Hitze, 90 Sekunden pro Pizza.
03
Regionale Zutaten
Jeden Morgen frisch vom Markt. Italienische Käse, saisonales Gemüse.
04
Schneller Service
Offene Küche, ein Team, das Volumen ohne Qualitätsverlust meistert.
„Die Eile gehört dem Gast. Die Geduld gehört dem Teig.“
Marco — Chef-Pizzaiolo
